vianočné alfabio recepty 
Vianočná kapustnica s údeným tofu
Suroviny:
1kg kyslej kapusty, 10dkg sušených húb, 1 kocka údeného tofu, 1 veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, rastlinný olej, solčanka, 4 zrnká čierneho korenia, bobkový list, červená paprika, rasca celá, paradajkový pretlak.
Postup:
Kapustu dáme variť do 3 l vody. Do vriacej kapusty vložíme prepláchnuté huby, bobkový list, korenie, rascu. Keď je kapusta takmer mäkká, pridáme údené tofu pokrájané na kocky, paradajkový pretlak a krátko povaríme. Nakoniec pridáme praženú cibuľku s pretlačeným cesnakom a červenou paprikou. Dochutíme solčankou
Zemiakový šalát s bezvaječnou majonézou
Suroviny: 2 ks lahôdkového tofu, 300 g zemiakov, 50 g sterilizovaných uhoriek, 50 g mrkvy, 50 g sterilizovaného hrášku, 1 cibuľa, 1,5 dcl sojanézy, soľ, horčica, ocot.
Postup: Uvarené zemiaky a mrkvu pokrájame na kocky, pridáme hrášok, najemno pokrájanú cibuľu, uhorky a na kocky pokrájané lahôdkové tofu. Sojanézu dochutíme soľou, horčicou a polejeme na pripravený šalát, zľahka premiešame.
Sojanéza: zmixovať 1,5 dcl sójového mlieka, 1 dcl oleja, citrónovú šťavu a dochutiť solčankou.
Tofu RAFAELO
Suroviny: 1 balenie bieleho tofu, 2 banány,10 dkg hrozienka, 2 lyžice medu, 10 dkg kokosová múčka, 10 dkg orechy.
Postup: Tofu a banán rozmixujeme, pridáme nabobtnané hrozienka (môžu byť posekané), posekané alebo pomleté orechy a podľa chuti med. Pridáme kokosovú múčku, aby sa vytvorila zmes na tvarovanie. Na záver urobíme guľky, ktoré obalíme v kokosovej múčke a môžeme ich naukladať do papierových košíčkov
Nepečená jahodová torta s tofu
Suroviny: 500 g bieleho tofu, 500 g čerstvých jahôd, 250 g cukru, 1,5 dl vody, 0,5 l horúceho mlieka (môže byť sójové), 40 g plátkovej želatíny, 1 lyžica citrónovej šťavy, 100 g vanilkového cukru, šľahačka na ozdobu, 1 balenie piškót.
Postup: V 1,5 dl vody zohrejeme želatínu (nesmie vrieť). Mlieko zohrejeme, pridáme tofu, cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu, všetko spolu rozmixujeme. Pridáme roztopenú želatínu. Formu vymastíme maslom, dno vyložíme piškótami, na ne pokladieme jahody pokrájané na polovicu, želatínu, zase vrstvu piškót, jahody, želatína. Tortu necháme 12 hodín stuhnúť v chladničke. Podávame so šľahačkou, zdobíme polovicami jahôd.
Tofu na katónsky spôsob
Suroviny: 250 g tofu, 100 g hlávkovej kapusty, 200 g šampiňónov, 1 malá cibuľa, 1 menší pór, 1 čerstvá kapia (možno nahradiť sterilizovanou), olej, solamyl, chilli korenie, sójová omáčka, mletý zázvor
Postup: Tofu nakrájame na kocky, necháme marinovať deň vopred v sójovej omáčke rozriedenej vodou. Na oleji popražíme posekanú cibuľu, po chvíli krátko orestujeme pokrájanú kapustu, plátky šampiňónov, kolieska póru a prúžky kapie. Pridáme tofu, ktoré sme predtým rýchlo opiekli na oleji, okoreníme. Ak treba, dochutíme ešte sójovou omáčkou. Nakoniec zahustíme solamylom rozmiešaným vo vode. Hotové jedlo môžeme jesť bez prílohy.
Pikantná majonéza z tofu
Suroviny: 200 g tofu, 1 biely jogurt, 2 ks sterilizovanej uhorky, horčica, soľ, cukor, 1 cibuľa, voda, kôpor, olej
Postup: V mixéri mixujeme tofu s jogurtom, uhorkou, soľou, horčicou, cukrom, cibuľou, kôprom a vodou. Nakoniec vkvapkaváme olej až do
zhustnutia majonézy. Možno ochutiť aj inými koreninami.
Sladký krém
Suroviny: 150 – 200 g tofu, 1 banán, 1 malé jablko, broskyňový kompót (alebo iný), vanilkový cukor, med, trochu mlieka
Postup: Tofu zmixujeme s trochou mlieka, pridáme banán, jablko, broskyne, vanilkový cukor a všetko vymixujeme na hladký krém. Podľa chuti dosladíme medom. Dáme vychladiť. Podávame s detskými piškótami ozdobený nakrájaným banánom alebo iným ovocím.
Slimáčiky z tofu
Suroviny: 300g hrubej múky, 200g hladkej múky, 250g margarínu, 100g údeného tofu, vajce na potretie, 1 dl mlieka, 20g droždia, 1 lyžička kryštálového cukru, 2 lyžičky soli
Postup: Z mlieka, droždia, cukru a soli urobíme kvások, primiešame múku a postrúhané tofu. Zamiesime cesto, sformujeme ho do valca a rozrežeme na 6 dielov. Každý diel postupne rozvaľkáme na okrúhlu placku. Tú rozrežeme naprieč na 16 rovnakých dielov (ako tortu). Každý diel zvinieme od širšieho konca. Závitky uložíme na suchý plech, potrieme ich rozšľahaným vajcom a posypeme zvyškom strúhaného údeného tofu zmiešaného s lyžičkou soli. Upečieme vo vyhriatej rúre do ružova.
Zeleninový šalát so sójovou majonézou
Suroviny: 1 balenie mrazeného hrášku s mrkvou, 0,5 balíčka mrazenej kukurice, 1 jablko, sterilizovaná uhorka, 1 malá cibuľa, 200g údeného tofu, soľ.
Postup: Mrazenú zeleninu uvaríme v osolenej vode. Do šalátovej misy nastrúhame jablko, sterilizovanú uhorku, cibuľu a údené tofu. Potom pridáme uvarenú a odkvapkanú zeleninu a všetko spojíme pikantnou sójovou majonézou.
(Pikantnú sójovú majonézu si pripravíme nasledovne: 250g tofu, rastlinný olej, 1 väčšia sterilizovaná uhorka, 1-2 lyžice kremžskej horčice, 2 lyžice bieleho jogurtu, Solčanka alebo soľ, štipka cukru, trochu vody.
Tofu zmixujeme s trochou vody a počas mixovania pridávame po kvapkách olej, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu a hustotu. Potom pridáme uhorku, horčicu, jogurt, Solčanku, cukor a všetko dôkladne zmixujeme.)
Jahodový kokteil
Suroviny: 250g popučeného tofu, 7 dcl vody (alebo sójového mlieka), 3 lyžice medu, 1,5 pohára čerstvých jahôd (môžu byť aj mrazené), 1,5 lyžice citrónovej šťavy, štipka soli.
Postup: Všetky suroviny rozmixujeme v mixéri a vlejeme do pohárov. Podávame chladené. Ak sa nám zdá kokteil riedky alebo hustý, prispôsobíme množstvo tekutiny.
Pečené tofu s dusenou kapustou (2 porcie)
Suroviny: 1 balenie tofu, rasca, sójová omáčka, múka hladká, solčanka, cesnak, 1 cibuľa, olej, paprika mletá sladká, 40 dkg kapusty hlávkovej, cukor, soľ, ocot.
Postup: Pokrájané tofu namarinujeme v sójovej omáčke zmiešanej s posekanou cibuľou, rascou a solčankou. Poprášime múkou a paprikou, podlejeme olejom a dáme upiecť na plechu do rúry. Nakrájanú kapustu udusíme na oleji s cibuľou, ochutíme rascou. Zaprášime múkou a dochutíme cukrom a octom. Necháme prejsť varom. Podávame so zemiakmi.
Talianska polievka s údeným tofu
Suroviny: 200 g údeného tofu, 80 g paradajkového pretlaku, celozrnná múka, olej, cukor, uvarená cestovina alebo obilné vločky (ovsené, ražné, pšeničné a pod.), soľ, estragón
Postup: Z múky a oleja urobíme svetlú zápražku, pridáme paradajkový pretlak a trochu cukru. Zalejeme vodou, necháme zovrieť. V inej nádobe uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody cestoviny podľa vlastného výberu (vhodnejšie sú drobné tvary) a spolu s kockami údeného tofu vložíme do polievky. Ak treba, dochutíme ju soľou, cukrom a necháme prejsť varom. Do vychladnutej polievky môžeme nakrájať surové paradajky
Tofuburger
Suroviny: 200 g tofu, 100 g ovsených vločiek, 2 cibule, olej, sójová omáčka, 1 vajce, múka, solčanka, cesnak, majoránka, horčica, kečup
Postup: Vločky, tofu, sójovú omáčku, vajcia, múku, solčanku, majoránku, cesnak, cibuľu vymiešame, vytvarujeme burgre, poukladáme ich na pomastený plech a upečieme. Pri servírovaní poukladáme navrch nastrúhanú zeleninu, prizdobíme horčicou a kečupom.